Seit letztes Jahr das Jahrhundertjahr der \u00c4pfel war, und somit die Thurgauer wie aber auch unsere Bauern hier in der Gegend von \u00c4pfel nur so \u00fcberschwemmt wurden, ist die Versuchung nach Apfelmus zumindest in meiner Familie gr\u00f6sser denn je. Und gerade mit meinen 3 kleinen Rackern (sogar Klein-Fiona beteiligt sich schon mit Feuereifer daran) kann ich Apfelmus kaum so schnell herbeischaffen, wie es gegessen wird. Die wissen, was gut ist, die R\u00f6mer … \u00e4h die Kleinen.<\/p>\n
Und Hand aufs Herz: Wer hat nicht schon alle verschiedenen Sorten aus Migros, Coop, Volg und Spar etc. ausprobiert in der Hoffnung, endlich das perfekte, nicht zu s\u00fcsse Apfelmus zu finden? H\u00e4ufig vergebens? Also, selber Hand anlegen ist das Motto.<\/p>\n
Dieses Abenteuer (das ist es, wenn man alleine mit drei kleinen Kindern zuhause ist) hat drei Phasen:<\/p>\n
1) ein Besuch bei unserem Bauern Guyer, der hinten in der Ecke fast immer eine grosse Kiste mit Kochobst zum Verkauf stehen hat (perfekt f\u00fcr unser Vorhaben). Also, nehmen wir mal 10 kg, denn es muss sich ja lohnen.<\/p>\n
2) Nach dem Motto, wie kriege ich 10 kg trotz oder gerade mit den 3 Kleinen gesch\u00e4lt und ohne \u201eBizgi\u201c so schnell in den Topf, dass weder Kimi noch Florian den Vertleider kriegen? Theo (Danke!) hatte den sensationellen Geheimtipp: Die Zaubermaschine, die in einem Schritt sch\u00e4lt, Bizgi entfernt und den Apfel in Ringe schneidet. Und das Sch\u00f6ne daran? Die Kleinen lieben diese Maschine und k\u00f6nnten somit STUNDENLANG mithelfen! Win-win!<\/p>\n
3) Der Rest ist banal. Ich lasse \u00c4pfel \u00c4pfel sein und gebe meistens au\u00dfer etwas Zitronensaft und vielleicht mal eine Zimtstange gar nichts hinein, weder Zucker noch sonst was. Somit schmeckt zwar das Apfelmus je nach \u00c4pfel immer etwas unterschiedlich, hat aber immer seinen eigenen Charakter. Und s\u00fcss genug ist es allemal. Nun die \u00c4pfel k\u00f6cheln lassen, bis sie weich sind. Mein letzter Trick: Nicht p\u00fcrieren, sondern den good-old-English Kartoffelstampfer verwenden. Dies gibt die perfekte Konsistenz.<\/p>\n
Zum Schluss heiss in Einmachgl\u00e4ser abgef\u00fcllt k\u00f6nnt Ihr das selbstgemachte Apfelmus nun Wochen- oder gar Monatelang aufbewahren.<\/p>\n
En Gueta, Euer Pascal<\/p>\n
(1. Ver\u00f6ffentlichung im Seegr\u00e4bner Boten im April 2015)<\/p>\n
PS. Das Titelbild stammt von der Website des Herstellers Rosenstein & S\u00f6hne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Seit letztes Jahr das Jahrhundertjahr der \u00c4pfel war, und somit die Thurgauer wie aber auch unsere Bauern hier in der Gegend von \u00c4pfel nur so \u00fcberschwemmt wurden, ist die Versuchung nach Apfelmus zumindest in meiner Familie gr\u00f6sser denn je. Und gerade mit meinen 3 kleinen Rackern (sogar Klein-Fiona beteiligt sich schon mit Feuereifer daran) kann … Die Zaubermaschine<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[3,4,7,5,8,2,6],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/chuchichaeschtli.li\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1"}],"collection":[{"href":"http:\/\/chuchichaeschtli.li\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/chuchichaeschtli.li\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/chuchichaeschtli.li\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/chuchichaeschtli.li\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/chuchichaeschtli.li\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129,"href":"http:\/\/chuchichaeschtli.li\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions\/129"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/chuchichaeschtli.li\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/31"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/chuchichaeschtli.li\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/chuchichaeschtli.li\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/chuchichaeschtli.li\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}